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1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
千叶豆腐高速斩拌机80型配置？最适合
鱼豆腐加工成套设备整机采用不锈钢SUS304.2B制作
主电机：开元电机 总功率：22KW
变频器：三晶变频器 总功率：22KW 匹配于主电机功率保护变频器，保护主电机线路
鱼虾肉变频斩浆机斩切不分：天冿不锈钢
锅体：唐山锅，
鱼豆腐加工成套设备刀轴：全不锈钢刀轴 硬度和强度保护主轴与轴承的摩擦力为最小，负载力小，不锈钢刀轴具有不生锈钢，耐摩等特点。
轴承：正宗哈尔滨轴承 选用进口油封，保护轴承的防水功能。
电气：整机采用正宗正泰电气，防水开关。
转速：乳化高速不低于4500转
间隙：斩刀与斩锅间隙在1.5—2mm之间。
鱼豆腐加工成套设备，鱼虾肉变频斩浆机主要技术参数：
125型斩拌机
生产能力：100kg
容量： 200L
斩刀功率：7.5/15/22Kw
鱼虾肉变频斩浆机斩刀数量：6把
斩锅转速：8/12(r/min)
出料器转速：82r/min
斩刀速度：200/1850/3700r/min
重量：3500kg
外形尺寸（长×宽×高）：2950×2400×1950mm
鱼豆腐加工成套设备，鱼虾肉变频斩浆机我们的宗旨：以优质的产品，优惠的价格，完整的售后服务为每个客户提供最佳性价比的真空技术应用设备和服务。 售后服务：所有设备一律享有终身维修，一年内出现质量问题免费换新机和终身售后技术支持！
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