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【设备优势】牛肉腌制机GR-50kg另外需要提到的是水浸：它是一道腌制的后处理过程，一般用于干腌或较高浓度的湿腌工序之后，为防止盐分过量附着以及污物附着，需将大块的原料肉再放入水中浸泡，通过浸泡，不仅除掉过量的盐份，还可起到调节肉内吸收的盐份。浸泡时应使用卫生、低温的水，一般浸泡在约等于肉块十倍量的静水或流动水中，所需时间及水温因盐分的浸透程度、肉块大小及浸泡方法而异。
得利斯集团生产的牛肉腌制机，腊肉培根真空滚揉机通过带有一定倾斜度浆叶的滚筒的滚动，带动滚筒内肉制品的运动，达到摔打按摩的作用，使肉制品将腌渍液吸收。真空滚揉机可以将滚筒内气压抽成真空状态，在真空状态下滚筒内的肉类由于外部气压的变化，细胞膜内外产生渗透压，细胞膨大，腌渍液进入细胞内，产品与腌渍液的结合性更好，对味道的吸收也就更好，产品也会更加柔嫩。全自动真空滚揉机采用德国技术，加以改善，更加符合实际生产需要。
【设备原理】牛肉腌制机，腊肉培根真空滚揉机是肉制品加工工艺中对肉类进行滚揉、腌渍的常用设备，通常适用于猪、牛、羊肉、鸡肉、香肠制作等肉类腌制。
腊肉培根真空滚揉机厂家专业从事肉制品加工设备研发数十年，GR系列滚揉机在工艺上不断完善，主体材质应用户要求，全部采用SUS304不锈钢制作，滚筒两端采用旋压式封帽结构，最大限度提升滚筒内滚揉空间，可根据用户需求配置变频调速装置。
可以制作的产品有很多，可以用来制作卤制类的产品入味用，入味拌料的时候放进滚揉机中，起到拍打按摩的作用，一呼一吸之间将料拌均匀，配合盐水注射机使用效果更好。腊肉培根真空滚揉机功能及原理：
物料肉通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，并使肉块在真空及常压状态下交替呼吸，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。
